Белая, мягкая, приятная на взгляд и ощупь. Вырабатывается из зерна, прошедшего специальное кондиционирование для сохранения питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Достаточное количество сильной клейковины в муке обеспечивает хороший объем и пористость хлебобулочных изделий.

• Клейковина сырая – 28,5%.
• Белизна - 64 усл.ед.
• Влажность – 14,5 %.
• Зольность -0,50 %