Мука высшего сорта. Купить муку в Узбекистане

Мука высшего сорта – это вид пшеничной муки, состоящей из частиц эндосперма, тонкоизмельченных (0,1-0,2 мм), причем преимущественно эндосперма внутренних слоев.

Как это сорт можно отличить от остальных? Если растереть муку между пальцами, то будет невозможно почувствовать крупинок. Пшеничная мука высшего сорта имеет белый цвет с небольшим кремовым оттенком. Для данного свойства характерно содержание достаточно низкого процента клейковины. Больше всего пшеничная мука высшего сорта подойдет для выпечки сдобы и настоятельно не рекомендуется для выпечки хлеба и хлебных изделий для ежедневного употребления в виду того, что она не содержит в своем составе полезных макро- и микроэлементов.

Купить муку в Узбекистане можно у ТОО "Кара-Яз"!

Пшеничной муке высшего сорта характерны отличные свойства для выпекания хлеба. Изделия, изготовленные из этой муки, хорошо поднимаются на дрожжах и имеют мякиш с мелкой развитой пористой структурой. Использовать такую муку рекомендуется для приготовления песочного, слоеного или дрожжевого теста, а также для использования в соусах и мучных заправках.